Keskin, tatlı ve ferahlatıcı aromasıyla Akdeniz mutfağının baş tacı olan, parlak yeşil yapraklı taze bir şifa kaynağıdır.
Keskin, tatlı ve ferahlatıcı aromasıyla Akdeniz mutfağının baş tacı olan, parlak yeşil yapraklı taze bir şifa kaynağıdır.
Latince Adı
Ocimum basilicum
Kullanım Alanları
Pesto sos yapımında, pizza ve makarnalarda, domatesli tariflerde (örn: Caprese salatası) ve çeşitli içeceklerde aroma verici olarak tüketilir.
Yoğun ve karakteristik aromasıyla Türk mutfağının en sevilen otu. Pestisitsiz ve en saf formuyla.
Latince Adı
Ocimum basilicum var. purpurascens
Kullanım Alanları
Et ve tavuk marinasyonlarında, zeytinyağlılarda, reyhan şerbeti gibi içeceklerde, taze salatalarda ve aromatik soslarda lezzet artırıcı olarak kullanılır.
Doğal aroması ve güçlü tadıyla Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi. Kontrollü ortamda yetiştirilen en saf hali.
Latince Adı
Thymus vulgaris
Kullanım Alanları
Et ve tavuk marinasyonlarında, fırınlanmış sebzelerde (özellikle patates), domates soslarında, zeytinyağlı çeşnilerde ve ızgaralarda aroma artırıcı olarak kullanılır.
Ferah ve canlı kokusuyla içeceklerden salatalara kadar her tarife hayat katan, en taze haliyle.
Latince Adı
Mentha spicata
Kullanım Alanları
Çaylarda, limonata gibi soğuk içeceklerde, cacık ve yoğurtlu mezelerde, Ortadoğu salatalarında ve et yemeklerinde kullanılır.
Bordo-kırmızı tonlarındaki kıvırcık yapraklarıyla öne çıkan, hafif fındığımsı ve narin bir acılığa sahip son derece dekoratif bir marul türüdür. Sofralarınıza görsel bir şölen sunar.
Latince Adı
Lactuca sativa var. crispa
Kullanım Alanları
Salatalara renk ve hacim katmak için, sandviç aralarında, soğuk başlangıç tabaklarında ve şık yemek sunumlarında dekoratif garnitür olarak kullanılır.
Açık yeşil renkli, yoğun fırfırlı ve oldukça hacimli bir yapıya sahiptir. Yumuşak dokusu ve taze, hafif tatlı lezzetiyle her damağa hitap eder.
Latince Adı
Lactuca sativa var. crispa
Kullanım Alanları
Karışık yeşillik salatalarında, burger ve sandviçlerde, meze sunumlarında zemin (yatak) olarak sıklıkla tercih edilir.
Kompakt yapılı, kalın ve gevrek yapraklı, kendine has tatlımtırak aromasıyla öne çıkan taze bir marul çeşididir. Pratik kullanımınız için 3’lü olarak paketlenmiştir.
Latince Adı
Lactuca sativa var. longifolia
Kullanım Alanları
Sezar salata başta olmak üzere her türlü salatada, yaprakları kâse gibi kullanılarak hazırlanan atıştırmalık (taco/wrap) sunumlarında idealdir.
Adını gül goncasına benzeyen yuvarlak formundan ve ağızda eriyen ‘tereyağı’ gibi yumuşak dokusundan alır. Son derece narin ve hafif tatlı bir aroması vardır.
Latince Adı
Lactuca sativa var. capitata
Kullanım Alanları
Hafif zeytinyağlı soslarla yapılan gurme salatalarda, lüks sandviçlerde ve narin yapısı nedeniyle marul dürümlerinde (lettuce wraps) kullanılır.
Yeşil gül marulun bordo ve kırmızı kenarlı, göz alıcı akrabasıdır. Aynı yumuşak ve ipeksi dokuya sahip olup, lezzeti kadar görünümüyle de cezbedicidir.
Latince Adı
Lactuca sativa var. capitata
Kullanım Alanları
Renkli ve şık salata kâselerinde, soğuk iştah açıcılarda, peynir ve şarküteri tabaklarının yanında garnitür olarak mükemmel uyum sağlar.
İnce, fırfırlı yaprakları ve kendine has, iştah açıcı hafif acımtırak (hardalımsı) tadıyla bilinen, dokusu oldukça gevrek sofistike bir yeşilliktir.
Latince Adı
Cichorium endivia var. crispum
Kullanım Alanları
Gurme salatalarda (özellikle meyve ve peynir eşleşmelerinde), zengin soslu karışımlarda lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
Kendine özgü keskin, biberimsi ve topraksı aromasıyla öne çıkan, koyu yeşil renkli ve dişli yapraklı, besin değeri yüksek bir bitkidir.
Latince Adı
Eruca vesicaria sativa
Kullanım Alanları
Deniz ürünlerinin yanında, pizzaların üzerinde taze olarak, İtalyan usulü salatalarda (parmesan, domates ve balzamik ile) sıkça tercih edilir.
Koyu kırmızı sapları ve yeşil-bordo damarlı yapraklarıyla görsel bir şölen sunar. Hafif topraksı ve tatlımsı bir aromaya sahip, oldukça besleyici bir yapraktır.
Latince Adı
Beta vulgaris
Kullanım Alanları
Karışık "Akdeniz" salatalarına renk katmak için çiğ olarak, hafifçe sotelenerek sıcak garnitür olarak veya detoks smoothie'lerinde kullanılır.
Klasik kıvırcık maydanoza göre daha düz ve geniş yapraklıdır. Aroması çok daha güçlü, temiz ve mutfakta çok daha dayanıklıdır.
Latince Adı
Petroselinum crispum neapolitanum
Kullanım Alanları
Tencere yemeklerinde, taze marinasyonlarda, salatalarda, köfte harçlarında ve et sularında lezzet tabanı olarak kullanılır.
Henüz tam büyümeden erken hasat edilen, sapları incecik, yaprakları son derece yumuşak ve tatlı olan narin ıspanaklardır. Çiğ tüketime en uygun türdür.
Latince Adı
Spinacia oleracea
Kullanım Alanları
Çiğ olarak salatalarda (çilek, tulum peyniri ve cevizle harikadır), sandviçlerde, smoothie'lerde ve sıcak yemeklere son dakika eklenerek kullanılır.
Ok ucu şeklinde minik yaprakları olan, asidik yapısıyla ağız sulandıran, narenciyeyi andıran doğal ve ferahlatıcı bir ekşiliğe sahip eşsiz bir ottur.
Latince Adı
Rumex acetosella
Kullanım Alanları
Salatalara doğal bir ekşilik (limon yerine) katmak için, çorbalarda, zeytinyağlılarda ve ağır et/balık yemeklerinin yanında lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
Japon mutfağından gelen, incecik, saçaklı yapraklı, hafif biberimsi ve nazik bir hardal aroması olan, su oranı yüksek bir Asya yeşilliğidir.
Latince Adı
Brassica rapa nipposinica
Kullanım Alanları
Mikro yeşillik ve Akdeniz karışımlarında, Asya usulü salatalarda, sıcak çorbalarda ve hafif sotelenerek (stir-fry) tüketilir.
Kalın, beyaz, sulu sapları ve koyu yeşil yaprakları olan Uzakdoğu kökenli bir sebzedir. Dokusu hafif gevrek, lezzeti lahanadan çok tatlı hardal yeşilliklerini andırır.
Latince Adı
Brassica rapa subsp. chinensis
Kullanım Alanları
Wok tavada yüksek ateşte soteleme (stir-fry) yemeklerinde, buharda pişirilerek, Asya çorbalarında (ramen vb.) ve ızgara etlerin yanına garnitür olarak kullanılır.
Rozet şeklinde büyüyen, kaşık biçimli, koyu yeşil ve parlak yapraklı şık bir Asya yeşilliğidir. Hafif hardalımsı, tatlı ve yoğun bir lezzet profiline sahiptir.
Latince Adı
Brassica rapa subsp. narinosa
Kullanım Alanları
Tıpkı ıspanak veya pakchoi gibi çiğ olarak taze salatalarda, sote sebze yemeklerinde veya sıcak Uzakdoğu mutfağı çorbalarına eklenerek kullanılır.
Klasikleşmiş ince ve kıvırcık yapraklarıyla ferahlatıcı, yüksek su oranına sahip ve çıtır dokulu geleneksel bir yeşilliktir.
Latince Adı
Lactuca sativa var. crispa
Kullanım Alanları
Geleneksel salatalarda, çiğ köfte ve kısır sunumlarında, dürüm içlerinde ve pratik sandviçlerde sofraların vazgeçilmezidir.
Topraksız tarımı kontrollü sistemlerle yönetiyor; bitkilerimizi saf besin çözeltileriyle büyütüyoruz. Üretimin hiçbir aşamasında hastalığa, ilaca veya israfa izin vermiyor; sofranıza yalnızca saf lezzet ve sarsılmaz bir güven sağlıyoruz.
Tüm Hakları Saklıdır. Powered by Dijimental